Farm Share Field Kit: la granja desde su casa. Todos los ingredientes cuidadosamente seleccionados para preparar una comida, combinado con una guía inmersiva de aprendizaje para llevar a casa. Field Kit es su oportunidad de involucrarse profundamente en la agricultura ecológica y la comida natural con sus hijos.
En el verano honramos el patrimonio, la cultura y la diversidad: nuestros tomates, cebolla y cilantro son para la salsa, mientras que nuestro maíz se convierte en tortillas y nuestros frijoles se cocinan a la perfección. Una adición del queso orgánico de Rumiano y las verduras más frescas para su ensalada de jardín y puede ver a sus hijos preparar una comida de verano.
AQUÍ ESTÁN LOS PASOS PARA PREPARAR SU COMIDA:
INGREDIENTES:
1⁄2 lb de frijoles negros
2 piezas de ajo, pelados
1 ramita de epazote
1⁄2 cebolla amarilla, pelada y cortada por la mitad 1 hoja de laurel
2 cucharadita de sal kosher
¡Primero, frijoles negros! Estos requieren algo de preparación, así que planifique su día de cocina con anticipación.
Paso 1
Enjuague bien los frijoles en agua fría, quitando las piedras y los escombros. Coloque en una olla o tazón y cubra con agua fría al menos 4 pulgadas. Coloque en el refrigerador durante la noche para remojar.
Paso 2
Drene y cubra con agua fresca aproximadamente una pulgada. Agregue ajo, cebolla, epazote y laurel. Lleve a ebullición y cocine suavemente hasta que los frijoles estén tiernos, agregando agua según sea necesario para mantenerlos sumergidos. Cocinar tomará 1-2 horas dependiendo de los frijoles.
Paso 3
Una vez que los frijoles estén cocidos y tiernos, agregue las 2 cucharaditas de sal y deje reposar durante una hora. Si le gustan los frijoles más firmes, drene la mayor parte del agua, caliente los frijoles y sirva como está. Si le gustan los frijoles más suaves, deje la mayor parte del agua y cocine media hora más hasta que el almidón en los frijoles comience a espesarse. Agregue una cucharada de mantequilla si lo desea.
INGREDIENTES:
4 tomates maduros grandes
1⁄2 cebolla mediana, pelada y cortada en cubitos finos
1⁄2 cilantro fresco, lavado y secado
jugo de 1 lima madura
1 cucharada de sal kosher, o al gusto
1 jalapeño pequeño, sin semillas y bien picado Si te gusta el picante, ¡deja algunas de las semillas!
Lave los tomates y retire los núcleos. Con un cuchillo afilado, corte los tomates en rodajas gruesas y luego en tiras. Corta las tiras en cuadrados pequeños y colócalas en un tazón mediano, asegurándote de incluir todos los jugos.
Mezcla la cebolla con el jugo de lima y la sal y deje reposar durante 10 minutos.
Agregue la cebolla, el cilantro y el jalapeño a los tomates y mezcle bien. Pruebe la sal y ajuste según sea necesario.
FIELD KIT no tendría el éxito que tiene sin las generosas contribuciones de estos miembros de la aldea de The Ecology Center.
El Centro de Ecología cree en un mundo que da más de lo que necesita. Nos hemos comprometido a donar Field Kits a familias que de otro modo no tendrían acceso. Su kit de campo donado irá directamente a los niños de San Juan Capistrano y el sur del condado de Orange.
Bienvenido a The Ecology Center, la granja orgánica regenerativa de su comunidad. ¡El Sr. Gregory y la Sra. Colleen nos mostrarán el camino!
Los animales son una parte importante de nuestras granjas. Nos ayudan a crear la tierra saludable y a eliminar los desechos. Comparten con nosotros sus huevos y lácteos, para hacer leche, queso y mantequilla. Thomas y Cody de Foggy Bottom Boys comparten la historia de su granja familiar.
